1.台湾夜市必吃美食攻略

台湾吃什么年糕_台湾美食攻略之年夜饭

到台湾旅游就不能不去台北，去台北就不能不去台北的夜市逛一逛，在夜市上有种各式各样、琳琅满目的小吃，可以吃到腿软，本期美食节就带你一去去攻略台北夜市，尝尝代表台北夜市的美食。

一、士林大香肠地址：士林市场内士林夜市独有的特色小吃，也只有到那里才吃得到，可说是士林夜市的美食地标之一，第一家首创的升记士林香肠已有38年历史。大肠包小肠使用糯米肠煎至金黄中间切口夹入小香肠而成，是台湾最具特色的小吃之一。

二、大饼包小饼地址：士林市场内大饼包小饼可说是士林夜市最知名的小吃，做法是在大张面皮中包小油酥饼，内馅则分甜咸两种，甜的有豆沙、芋头、枣泥等，咸的则有花生、咖哩等，吃起来外Q内酥，风味相当独特。

三、苦茶地址：大南路49号营业时间：07：30到23：30店内特色：苦茶、凉茶这家既花俏又乡土的苦茶摊，为40多年的老店；其苦茶为遵循7代祖传古法秘方，采用36种中药材费时炼制而成，纯正道地没话说，还依苦味分为一般苦、特级苦、超级苦，嗜苦的顾客可在此“苦到最高点”，相当过瘾。

四、辛发亭冰店地址：平安街1号电话：（02）2883-1123营业时间：12：00到24：00店内特色：蜜豆冰、雪花冰、刀削冰为士林有名的老牌冰店，也是雪花冰的创始店，经营30多年至今，仍不断研发各式新口味。店里供应雪花冰、刀削冰和果汁、水果拼盘，其中以蜜豆冰最受欢迎，满盘刨冰配上丰盛的水果、汤圆、蜜饯、红豆和花生等配料，再淋上特制糖水，光看就令人食指大动。

五、广东粥地址：士林市场内营业时间：11：30到翌日02：00店内特色：皮蛋瘦肉粥、海产粥这家10多年历史的广东粥，是许多夜市迷来到士林必尝的名小吃。一碗热腾腾的粥，掺着新鲜蚵仔、蛤蜊、花枝、瘦肉、皮蛋等丰盛材料，料实味鲜，现叫现煮，大碗又全家十分过瘾。

六、青蛙下蛋地址：文林路阳明戏院旁营业时间：13：00到翌日02：00店内特色：青蛙下蛋、柠檬爱玉冰为“青蛙下蛋”此一招牌名号的鼻祖，在阳明戏院旁摆摊近20年的王老板，为防止他人乱用，还申请过专利，不过仍挡不了到处雷同的招牌。说穿了，青蛙下蛋就是柠檬爱玉粉圆，Q软的大粉圆加上滑嫩的爱玉，伴着柠檬的清香，是夏日相当爽口的冰品。

七、生炒花枝地址：士林市场内营业时间：16:00到翌日01:30店内特色：生炒花枝、佛跳墙、肉粽生炒花枝为士林夜市颇负盛名的美食，5、6家聚集在市场内，密度之高也算是一大特色。这道小吃是以新鲜的花枝和笋片、红萝卜一起快炒后，勾芡成羹汤，再加醋和糖调味；汤头尝起来咸中略带酸甜，花枝和笋片则格外鲜嫩爽口。

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随着时间的推移，眼看着就要过年了，这些天无论是走在大街上，还是小巷中，都会看到好多提着大包小包购买年货的行人，个个脸上洋溢着开心的笑容，充满了年的喜悦……

不知道大家的年货都购买得怎么样了？开始计划2022年夜饭吃什么了吗？

年夜饭就是要让全家老小都满意的一顿饭，放下疲惫，忘却烦恼，在充满欢歌笑语中，一家人围着餐桌，看着电视来守岁。

平时没事的时候，我喜欢到处走走，旅游攻略最少要做一个礼拜，对于吃货的我来说，沿途的风景是没有美食诱惑力大的，一看到当地的美食总是两眼放光，吃过好吃就会记在心中。

一、白斩鸡

白斩鸡又叫白切鸡，是咱们中华民族的一道特色菜肴，也是一道经典的粤菜，在2018年9月，白切鸡被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。

白斩鸡皮黄肉白，肥嫩鲜美，要做到原汁原味，不腥不燥，而且营养也不流失，这就是喜欢吃鸡的人的最高境界，即使口味重的北方人对它的美味也是赞不绝口，它有着一道重要的工序，就是“三提三浸”，接下来看一下它的制作过程。

食材：土鸡或是三黄鸡1只、葱、姜、盐、黄酒等。

1、三黄鸡处理干净后，准备一个大盆，放入一些冰块，倒满没过三黄鸡的清水，家里没有冰块的，晚上可以提前冻一些，以备第二天使用；

2、给锅中也倒入没过三黄鸡的清水，放入黄酒、葱、姜，大火烧至锅边冒小泡，大概就是90度左右，调成中火，然后手提鸡爪，在水中烫上5-6秒，马上提出，放入冰水中15秒，如此反复3次，这就是上面所提到的“三提三浸”；

3、再把鸡放入锅中，中小火慢煮15分钟，关火焖10分钟，把鸡浸熟取出，放入冰水中，再浸40秒捞出，让鸡皮鸡肉迅速冷却，鸡肉就会变得爽滑紧致。

二、醉排骨

醉排骨这是福建福州菜，当地无人不知，无人不爱，属于闽菜系。而闽菜系中有“福州菜香飘四海，食文化千古流传”之说。这道菜口感酸甜微辣，虽然我做得不太标准，但是一上桌，就会被家人们一扫而光，很给面子的。

食材：排骨、马蹄、番茄酱、香醋、白糖、咖喱粉、酱油、香油、芝麻酱、葱、姜、蒜、味精、淀粉等。

1、把排骨清洗干净，放入盆中，加入适量的盐、料酒、酱油腌制20分钟，或是提前一个晚上腌制也行，马蹄去皮，从中间切成四份备用；

2、给腌制好的排骨中放入适量淀粉，给排骨挂浆，锅中倒入油，烧至7成热后，下入排骨，炸至金黄，熟后捞出控油备用；

3、用番茄酱、盐、酱油、白糖、香醋、香油、味精、芝麻酱、咖喱粉、葱、姜、蒜，适量的清水，调成一个料汁备用；

4、锅中倒入少许的油，烧热后放入马蹄，然后放入炸好的排骨，翻炒一会，随后倒入料汁，继续翻炒片刻，撒入香葱末就可出锅装盘。

三、肉末酿豆腐

肉末酿豆腐也叫东江酿豆腐，是一道客家名菜，据说以前客家先民来自于中原地区，有包饺子的习惯，因战乱迁移到客家后，岭南地区只产大米，没有小麦，智慧的劳动人民便想出了酿豆腐的吃法。(客家所指的是广东、福建、江西、湖南、台湾等地一些居民）

就是用豆腐来代替面粉，猪肉剁馅，塞入豆腐中，像饺子似的，有素有肉，做成菜后味道鲜美，因此便成了客家名菜。

食材：猪肉、豆腐、葱、姜、盐、白糖、生抽、蚝油、酱油等。

1、把猪肉清洗干净，剁成肉末，放入盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、葱末、姜末调味，豆腐切块，中间用小勺挖/2/3的洞，然后把肉馅填入其中；

2、锅中倒油，烧至6成热后，放入豆腐，炸至几面金黄，捞出控油；

3、锅中留少许底油，放入葱姜爆香，然后放入酿豆腐，倒入适量的开水，少许的生抽、白糖、蚝油，盖上锅盖中小火焖5分钟，然后就可出锅。

去台湾垦丁，就是想尝尝美食。下面小编给你推荐好吃的，告诉你台湾省应该吃什么样的食物才好吃。台湾省台北夜市一定要吃的食物有哪些？我们去看看吧。

烤鸟蛋

其实这是烤鹌鹑蛋。摊贩会把小鸡蛋敲碎，熟练地打在整齐的铁板上。熟客等的时候会粘一堆竹签，再加点椒盐粉。味道更好。

逛夜市为什么一定要先吃烤鸡蛋？因为这种小吃不占胃，位置好，清淡，无论如何都要试试。

蚵仔面线

一般有牡蛎面、大肠面或综合面三种选择。想吃两种料的可以直接买综合面。牡蛎面条的美味在于它的新鲜。宁夏夜市的阿川蚝油面线，以鲜、甜、量著称。他的汤底是用大骨头、柴鱼、鸡粉熬制而成的浓汤底，再加上侯谦的牡蛎或腌制的大肠。每样东西味道都很好。

不过，除了蚵仔面，还有你不可错过的蚵仔煎。在宁夏夜市和蒙嘎夜市，蚵仔煎以香脆耐嚼著称。大家要注意，蚵仔煎的摊位和面条线是一样的，不只是蚵仔煎。潮汕、闽南、香港也有生蚝蛋卷，但做法上还是有些区别的。台湾省用酱油、甜酱或甜辣酱，偶尔有豆瓣酱，醇厚甜润。

用牡蛎面打煎蛋，我们用的是土鸡蛋。温度好的时候，我们可以把长岛鸡蛋的味道放在蚵仔煎里，真的很好吃。宁夏夜市以“蚵仔煎鸡蛋”闻名。

药炖排骨

如果你厌倦了前面的，可以试试药炖排骨。不过，药炖排骨也很能说明问题。各家的汤底配方都不一样。大概就是我们把排骨焯水去血，再加入当归、川芎、白芍、枸杞、桂枝、人参须、黑枣等药材和食材。每个人都在吃它们。最后加了米酒真的很热闹。

猪血汤

除此之外，很多夜市的猪血汤也很有名。一般只能配酸菜和姜丝吃，有清肺的作用。去夜市吃主食的时候，一碗猪血汤可以稍微休息一下。

血汤配小而嫩的韭菜，口味重的朋友可以自己加辣椒。

最后说一下甜品。冬天最好来一碗花生豆汤，甜甜的红豆汤圆，或者花生油条汤。夏天还可以选择饶河街夜市的果冰，士林夜市的老字号冰果房等。总之，这些食物都是非常好的体验。你去玩的时候可以看看这些好吃的是不是更合你的胃口。

其实台湾省有很多好吃的，所以边肖就不一一给你解释了。你可以自己去那里。那些夜市有很多好吃的，你可以去夜市吃，但是下一个会告诉你夜市在哪里。